bolo de amêndoa

                                                              

                                                                            

       Bolo de amêndoa

Ingredientes:

• 6 ovos
• 180gr de açúcar
• 0,5dl de óleo
• 0,5dl de água morna
• 100gr de amêndoa moída
• 200gr de farinha
• 1c. (chá) de fermento em pó

Cobertura:

• ovos moles q.b
• 50gr de chocolate para culinária
• amêndoa laminadá

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhada com farinha.

Separe as gemas das claras e batas em castelo. À parte bata as gemas com o açúcar. Adicione-lhe o óleo, a água e bata mais um pouco.

Adicione-lhe a amêndoa moída, a farinha e o fermento, alterando com as claras em castelo. Verta na forma e leve ao forno já quente. Deixe cozer cerca de 40 minutos a 180º. Desenforme o bolo morno e deixe arrefecer.

Derreta o chocolate, verta-o para dentro de um cone de papel vegetal e com ele desenhe arabescos a seu gosto. leve-os ao frio para solidificar.

Depois de o bolo estar frio cubra-o com os ovos moles decore com a amêndoa e com o rendilhado de chocolate.

lombo de vaca no tacho

Lombo de vaca no tacho

Ingredientes:

·      1 Kg de lombo de vaca (ou rosbife)

·      50 G de vaqueiro com alho

·      0,5 Dl de azeite

·      Sal

·      Pimenta grossa

·      0,5 Dl de água

·      0,5 Dl de vinho do Porto

·      1 Colher de sopa (rasa) de farinha

Preparação:

Salteie o lombo de vaca até estar bem dourado de todos os lados, num tacho com a vaqueiro com alho derretida juntamente com o azeite. Tempere só então com sal e pimenta grossa. Regue com a  água e o vinho do Porto, tape o tacho e reduza o lume. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, virando a carne de vez em quando. Retire o lombo e junte ao molho a farinha, previamente alourado numa frigideira. Mexa com uma colher de pau para ligar o molho e deixe cozer a farinha.

Sirva a carne, cortada em fatias muito finas, com molho á parte, numa molheira. Acompanhe com batatas palha, ou arroz frito e salada.

Nota:

A carne deverá ficar mal passada e suculenta; se gostar dela mais bem passada, prolongue-lhe o tempo de cozedura, embora assim fique um pouco mais seca.